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IPCVA - Carne Argentina
Los sistemas de producción de carne predominantes en nuestro país se basan en la utilización directa a través del pastoreo, del forraje proveniente de pasturas cultivadas, pastizales naturales y verdeos estacionales.

La carne Argentina producida a pasto exclusivamente, o a pasto con determinados niveles de suplementación estratégica, es un producto natural, con escasa contaminación, de muy buena calidad nutricional y sensorial, fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales, con bajo nivel de grasa intramuscular y saturada, y de colesterol, alto contenido de ácidos grasos omega-3, apropiado balance de ácidos grasos omega-3 y omega-6,
y elevada concentración de ácido linoleico conjugado.
Muchas de estas características se acentúan en sistemas de producción ecológica, que emplean métodos culturales, biológicos y mecánicos en contraposición al uso de materiales sintéticos.

Se estima que en los próximos años las demandas de los países desarrollados intensificarán las actuales tendencias hacia alimentos con óptimas características sensoriales, que tengan en cuenta aspectos nutricionales, de inocuidad, presentación, tiempo de preparación y que su producción muestre preocupación por la ética (sufrimiento animal) y el medio ambiente.
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